성시경 양배추 목살찜 황금 레시피 (+재료 준비, 조리 과정, 만드는 법)

오늘은 화이트 와인과 버터의 고급스러운 풍미가 가득한 양배추 목살찜 레시피를 소개해 드리겠습니다. 간단한 재료와 조리법으로 깊은 맛을 낼 수 있는 요리이니, 함께 만들어 보세요.

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재료 준비하기

양배추 목살찜을 만들기 위해 다음의 재료가 필요합니다. 아래 재료는 2인분 기준입니다.

재료	용량
목살	300g
양배추	1/4통
양파	1/2개
마늘	3개
월계수 잎	2장
대파	약간
올리브유	적당량
버터	10g
화이트 와인	1/3병
소금	약간
설탕	한 꼬집
치킨 스톡	1/2T
물	100ml
후추	약간

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양배추 목살찜 만들기

1. 재료 손질하기

양파 반 개는 가늘게 채썰고, 양배추는 1/4통을 굵게 잘라 준비합니다. 마늘 3개는 칼등으로 으깨 주세요. 성시경 님은 쪽파를 사용했지만, 대파로 대체해도 좋습니다. 목살은 큼지막하게 자릅니다.

2. 목살 익히기

냄비를 예열한 후 올리브유를 두르고, 목살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. 완전히 익힐 필요는 없으니, 겉면만 살짝 색이 나도록 익힌 후 빼놓습니다.

3. 양파와 양배추 볶기

목살을 익힌 냄비에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 양배추를 넣고 골고루 섞으며 잠시 볶아줍니다. 22cm 정도의 깊은 냄비를 사용하면 넉넉한 양의 양배추를 넣어도 공간이 남으니 좋습니다.

4. 화이트 와인과 향신료 넣기

양배추와 양파 위에 으깬 마늘을 올린 뒤 드라이 화이트 와인을 1/3병 넣어줍니다. 양배추 위에 목살을 얹고, 월계수 잎 두 장을 올려 줍니다. 허브는 로즈마리 등 집에 있는 재료로 대체해도 무방합니다.

5. 치킨 스톡과 물 추가하기

치킨 스톡을 물에 희석해 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 약불에서 15분간 끓여줍니다. 중간에 수분이 부족하면 물을 100ml 정도 추가합니다.

6. 마무리 조리 및 플레이팅

15분 정도 끓인 후, 설탕 한 꼬집과 버터 10g을 추가하여 맛을 더욱 부드럽게 합니다. 후추를 뿌려 마무리한 뒤, 그릇에 양배추와 목살을 담고 대파를 솔솔 뿌려 플레이팅을 완성합니다.

성시경 양배추 목살찜

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맛있는 양배추 목살찜 즐기기

완성된 양배추 목살찜은 화이트 와인의 은은한 향과 버터의 부드러움이 어우러져 풍미가 가득합니다. 국물까지 맛있어서 함께 곁들여 먹으면 속도 편안해지고, 양배추와 목살을 부담 없이 즐길 수 있습니다. 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨 보세요!

 

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