백종원 만능 간장 만들기 황금 레시피 (+재료 손질, 조리 과정, 활용 음식)

안녕하세요, 푸드 인플루언서 써니쿡입니다. 오늘은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 백종원의 만능 간장 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 명절에 동그랑땡이나 깻잎전을 만들고 남은 다짐육이 있다면, 이 만능 간장으로 활용해 보세요. 다양한 요리에 감칠맛과 풍미를 더해줄 것입니다.

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만능 간장 재료 소개

이 만능 간장은 필요한 재료가 간단합니다. 간장, 돼지고기 다짐육, 황설탕만 있으면 완성됩니다. 다음의 비율을 참고하여 손쉽게 준비하실 수 있습니다.

재료	비율	설명
간장	6	진간장을 사용하세요.
돼지고기 다짐육	3	감칠맛을 더해줄 다짐육입니다.
황설탕	1	요리의 단맛을 살려줍니다.

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만능 간장 만들기 방법

재료 준비하기

종지, 종이컵 등 동일한 용기로 재료를 계량하여 준비합니다. 간장은 진간장 6종지, 돼지고기 다짐육 3종지, 황설탕 1종지, 그리고 잡내를 잡아주기 위한 맛술 1숟가락을 준비해 주세요. 고기가 들어간 소스이므로 많이 만들어두기보다 적당량을 준비하는 것이 좋습니다.

재료 섞기

냄비에 진간장을 먼저 붓고, 돼지고기 다짐육과 황설탕을 추가합니다. 불을 켜기 전 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 눌러가며 으깨 주세요. 고기가 고르게 섞여야 조리 시 맛이 더욱 깊어집니다.

중불에서 끓이기

재료가 잘 섞였다면 중불로 올려 천천히 끓여줍니다. 센 불에서 조리하면 끓어오르며 넘칠 수 있으니 주의가 필요합니다. 보글보글 끓으면서 고기가 부드럽게 익고 간장이 깊은 맛을 내기 시작합니다.

잡내 제거를 위한 맛술 추가

레시피에 없지만 잡내를 제거하기 위해 맛술 한 숟가락을 추가해 보았습니다. 맛술은 잡내를 잡아주고 맛을 더 풍부하게 만들어 줍니다. 필요에 따라 더 넣으셔도 좋습니다.

유리 용기에 담기 및 보관

완성된 만능 간장은 유리 용기에 담아 보관합니다. 용기는 미리 열탕 소독을 해두면 보관 기간을 늘릴 수 있습니다. 냉장고에 보관할 경우 2주 정도는 거뜬히 보관 가능합니다. 요리에 자주 사용하면 일주일 안에 소진될 정도로 다양하게 활용됩니다.

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활용 방법과 요리 팁

이 만능 간장은 다양한 요리에 사용할 수 있어 매우 유용합니다. 볶음이나 조림 요리에 활용하면 감칠맛과 고소한 맛이 추가되어 맛을 한층 더 높여줍니다. 가지볶음, 감자볶음, 버섯볶음 등 여러 채소 요리에 잘 어울리며, 만능 간장만 있으면 추가 간이 필요 없을 만큼 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

백종원 만능간장 활용

마치며

오늘 소개해 드린 만능 간장 레시피로 다양한 요리에 풍미를 더해 보세요. 누구나 손쉽게 만들 수 있으니 직접 시도해 보시길 추천드립니다.

 

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