백종원 갈치조림 황금 레시피(+재료, 양념장 , 조리 과정 , 요리 꿀팁)

오늘은 백종원 선생님의 갈치조림 황금레시피를 소개해 드리려고 합니다. 갈치조림은 부드러운 갈치와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 한국 가정에서 자주 사랑받는 요리 중 하나입니다. 요리 과정도 간단하며, 재료도 손쉽게 구할 수 있어 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 갈치조림 레시피를 준비했습니다. 맛깔스러운 갈치조림으로 오늘 저녁을 준비해보세요.

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준비 재료

갈치조림을 준비하기 위해서는 신선한 갈치와 다양한 재료가 필요합니다. 아래는 필요한 재료와 양념장의 비율입니다. 계량은 어른 밥숟가락과 종이컵 기준입니다.

재료	양
갈치	6조각
무	1토막 (약 180g)
감자	2개
청양고추	1개
대파	1/2대
물	3컵

양념장 재료

양념장에는 다양한 재료들이 들어가 감칠맛을 더해줍니다. 재료의 양은 입맛에 맞게 조절해주셔도 좋습니다.

양념 재료	양
고추장	1T
설탕	1T
간마늘	1T
맛술	2T
고춧가루	2T
물엿	2T
국간장	3T
소금	0.3T

 

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조리 과정

갈치 손질하기

갈치조림을 맛있게 하기 위해서는 신선한 갈치 손질이 중요합니다. 갈치의 은색 비늘을 칼로 긁어서 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 내장이 있는 경우 제거하고, 갈치가 깔끔하게 손질되도록 해주세요. 이렇게 하면 비린내 없이 깔끔한 갈치조림을 만들 수 있습니다. 손질이 끝난 갈치는 접시에 담아 준비해 둡니다.

야채 손질하기

무와 감자는 약간 두께가 있게 넓적하게 썰어 준비합니다. 청양고추와 대파는 어슷썰기를 해서 매콤함과 풍미를 더해줄 수 있도록 준비합니다. 무와 감자가 적당한 두께로 익히기 좋도록 중간 두께로 썰어주세요.

양념장 만들기

이제 갈치조림의 핵심인 양념장을 만들어보겠습니다. 고추장, 설탕, 간마늘, 소금을 1T씩, 맛술, 고춧가루, 물엿은 각각 2T, 국간장은 3T를 넣어 골고루 섞어줍니다. 입맛에 따라 양념장의 양을 조절할 수 있으니 참고하여 만들어보세요. 이렇게 하면 맛있는 갈치조림 양념장이 완성됩니다.

갈치조림 조리하기

먼저 냄비에 무와 감자를 깔아주고 그 위에 손질한 갈치와 채소들을 차곡차곡 얹어줍니다. 준비한 양념장을 골고루 부어주고, 물 3컵을 넣어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하여, 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 25분 동안 졸여줍니다. 중간에 냄비를 가볍게 흔들어 주면서 바닥에 재료가 눌어붙지 않도록 주의합니다.

완성하기

국물이 자작하게 남고 재료에 양념이 잘 배어들면 불을 꺼줍니다. 국물이 살짝 남아 있어야 더 촉촉하게 즐길 수 있으며, 갈치의 살을 발라 밥에 올려 먹으면 밥 한 그릇이 순식간에 사라지는 맛있는 갈치조림이 완성됩니다.

백종원 갈치조림

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요리 꿀팁

• 갈치의 비늘을 깨끗하게 제거하여 비린 맛을 줄이세요.
• 조리 중에 냄비를 가볍게 흔들어 바닥에 재료가 눌어붙지 않도록 합니다.
• 국물이 자작할 때 불을 꺼주어 촉촉하고 맛있게 드세요.

마치며

이제 맛있는 백종원 선생님의 갈치조림 레시피로 오늘 저녁을 더욱 특별하게 준비해 보세요!

 

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