백종원 콩나물 불고기 '콩불' 황금 레시피 (+재료 준비 , 양념장 만들기 , 조리 과정)

오늘은 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 백종원 콩나물 불고기, 일명 ‘콩불’ 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이번에는 돼지고기 앞다리살과 우삼겹을 섞어 풍미와 고소함을 더했는데요. 고소하고 아삭한 맛으로 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 콩불 레시피, 함께 만들어볼까요?

 

백종원 인스타그램 보기

 

백종원 유튜브 시청하기

 

재료 준비

콩불을 만들기 위해 필요한 재료와 양념을 먼저 준비합니다. 고기는 얇게 썬 돼지고기 앞다리살이나 대패삼겹살, 우삼겹 등 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 특히 기름진 고기를 사용하면 부드럽고 풍미가 좋지만, 앞다리살처럼 담백한 고기와 섞으면 덜 기름지면서도 감칠맛이 더해집니다.

재료	양
돼지고기 또는 소고기	300g
콩나물	300g
대파	반대
양파	반개
표고버섯	2개
깻잎	5~6장

 

영상으로 보기

 

양념장 만들기

백종원의 콩불 양념은 고추장과 고춧가루의 매콤함, 간장과 굴소스의 감칠맛, 설탕과 맛술의 달콤한 맛이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 이 양념은 재료가 모두 섞이도록 미리 만들어두고 약간 숙성시켜 사용하면 더 맛이 좋습니다.

양념 재료	양
고춧가루	1.5 큰술
고추장	2 큰술
진간장	3 큰술
다진마늘	1 큰술
굴소스	0.5 큰술
맛술	1 큰술
설탕	1 큰술
후추가루	약간
통깨	1 큰술

 

재료 준비 및 썰기

양파, 대파, 깻잎, 표고버섯은 모두 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 고기는 먹기 좋게 준비해놓고, 양념장도 미리 섞어서 준비해 둡니다. 고기와 채소의 맛이 조화롭게 어우러지도록 손질이 중요합니다.

백종원 콩나물 불고기

콩나물 불고기 만들기

재료 넣기

팬에 콩나물을 먼저 깔고, 그 위에 준비한 채소와 고기를 올립니다. 콩나물이 익으면서 수분이 나오기 때문에 물을 추가하지 않아도 자작한 육수가 생깁니다.

양념 넣고 볶기

준비한 양념장을 고기와 채소 위에 골고루 뿌린 후 중불에서 볶기 시작합니다. 시간이 지나면서 채소와 고기에서 수분이 나오면 불을 강하게 올려 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 센 불에서 볶아야 수분이 많이 나오지 않고, 재료 본연의 맛이 살아납니다.

깻잎 추가하기

깻잎은 향이 강하기 때문에 요리의 마지막 단계에 추가하는 것이 좋습니다. 깻잎을 넣고 살짝 섞듯이 볶아주세요. 깻잎이 들어가면서 아삭하고 향긋한 맛이 더해져 풍미가 깊어집니다.

통깨로 마무리

불을 끄기 전에 통깨를 뿌려 마무리합니다. 통깨는 고소한 맛을 더해주어 완성된 콩나물 불고기의 맛을 한층 더 풍부하게 합니다. 통깨는 취향에 따라 더 넣어도 좋습니다.

백종원 대표

영상으로 보기

 

완성된 콩나물 불고기 맛있게 즐기기

완성된 콩불은 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다. 만약 간이 부족하다면 간장을 조금 추가하고, 짠 맛이 강하다면 올리고당을 살짝 넣어 조절할 수 있습니다. 백종원 레시피의 콩불은 맵지 않고 적당한 매콤함과 감칠맛이 있어 속이 편안하게 즐길 수 있습니다. 누구나 실패 없이 맛있게 완성할 수 있는 간단한 레시피이니, 한 번 시도해 보세요!

 

맛있는 음식 레시피 [더보기]

백종원 갈치조림 황금 레시피(+재료, 양념장 , 조리 과정 , 요리 꿀팁)

 

성시경 양배추 목살찜 황금 레시피 (+재료 준비, 조리 과정, 만드는 법)