만능 양념장을 활용한 백종원 마파두부 황금 레시피 (+ 재료 준비, 조리 과정, 요리 팁, 보관 방법)

마파두부는 매콤하면서도 부드러운 맛으로 많은 사랑을 받는 중식 요리입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 백종원의 마파두부 레시피를 소개합니다. 이 황금레시피로 맛과 풍미를 동시에 즐겨보세요!

 

영상으로 시청하기

 

백종원 마파두부 재료 준비하기

먼저 신선한 재료를 준비해 주세요. 아래의 표를 참고하여 필요한 재료를 확인하세요.

재료	분량
두부	180g (1과 1/2컵)
간 돼지고기	80g (1/2컵)
대파	10g (1큰술)
쪽파	5g (1큰술)
간 마늘	8g (1/2큰술)
물	90ml (1/2컵)
전분물	전분가루 2g + 물 40ml
만능양념장	100g (1/2컵)
된장	15g (1큰술)
식용유	15g (2큰술)
참기름	7g (1큰술)

백종원 마파두부 만드는 방법

재료 손질

1. 두부를 1.5cm 크기의 정사각형 모양으로 자릅니다. 부드러운 식감을 원하시면 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.

 

2. 대파와 쪽파를 깨끗이 씻어 작게 다집니다. 간 마늘도 준비합니다.

재료 볶기

1. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다.

 

2. 대파가 익기 시작하면 간 돼지고기를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀며 볶습니다. 돼지고기가 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.

양념과 두부 넣기

1. 고기가 익으면 물, 만능양념장, 된장을 넣고 잘 섞어줍니다. 된장이 완전히 풀릴 때까지 저어주세요.

 

2. 자른 두부를 넣고 부드럽게 섞어 재료가 고르게 어우러지도록 합니다.

농도 맞추기

1. 전분물(전분가루 2g + 물 40ml)을 준비합니다.

 

2. 전분물을 조금씩 넣으며 원하는 농도가 될 때까지 섞습니다. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.

마무리

1. 마지막으로 참기름을 넣어 고소한 풍미를 더합니다.

 

2. 쪽파를 올려 장식하면 더욱 먹음직스러운 마파두부가 완성됩니다.

백종원 마파두부

요리 팁

1. 매운맛을 좋아하시면 고추기름이나 다진 고추를 추가해보세요.

 

2. 돼지고기 대신 소고기나 닭고기로 응용해도 좋습니다.

 

3. 표고버섯이나 청경채를 추가하면 식감과 풍미가 더욱 풍부해집니다.

남은 음식 보관 방법

냉장 보관

1. 남은 마파두부는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.

 

2. 최대 2~3일 안에 섭취하는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 두부의 식감이 달라질 수 있습니다.

냉동 보관

1. 장기 보관을 원하시면 두부와 소스를 분리해 각각 냉동 보관합니다.

 

2. 냉동 시 최대 1개월까지 보관 가능하며, 사용 전 자연 해동하세요.

 

3. 소스는 냉동 전 약간 묽게 만들어야 해동 후 짜지 않습니다.

재가열

1. 냄비나 전자레인지를 이용해 천천히 데우세요.

 

2. 전분 소스가 뭉칠 경우 물을 조금 추가해 부드럽게 만드세요.

맺음말

마파두부는 간단한 재료와 쉬운 과정으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 매력적인 요리입니다. 이번 백종원의 황금레시피를 활용해 가족들과 함께 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.

 

 

 

 

 

편스토랑 어남선생 류수영 양념 돼지갈비 황금 레시피(+재료 준비, 조리 과정, 돼지갈비 활용 팁)

백종원 춘천식 닭갈비 황금 레시피 (+재료 준비, 조리 과정, 보관 방법, 남은 닭갈비 활용)