부산(김해)식 국수는 깊고 담백한 멸치 육수에 고소한 고명과 깔끔한 양념이 어우러진 한국 전통 국수 요리입니다. 시원하고 풍성한 맛 덕분에 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴로, 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 백종원의 레시피로 사랑받고 있습니다. 오늘은 백종원의 부산(김해)식 국수를 만드는 방법과 함께 맛있게 즐길 수 있는 팁을 자세히 소개합니다.
백종원 부산(김해)식 국수 재료 준비
부산(김해)식 국수를 완성하기 위해선 신선한 재료 준비가 중요합니다. 다음은 1인분 기준의 재료 목록입니다:
| 재료 | 분량 |
| 말린 국수 (소면) | 100g |
| 멸치 육수 | 500ml |
| 단무지 | 1/4개 (얇게 썰기) |
| 부추 | 20g |
| 고명 및 양념 | 김가루, 깨소금, 후춧가루 |
백종원 부산(김해)식 국수 조리 과정
단무지 손질하기
단무지는 얇게 채 썰어 준비합니다. 단무지의 상큼한 맛은 국수의 담백함을 더욱 돋보이게 합니다. 채 썬 단무지는 물기를 살짝 제거한 뒤, 따로 보관해둡니다.
부추 데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 부추를 살짝 데칩니다. 데친 부추는 찬물에 헹궈 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 길이로 썰어 준비합니다. 부추는 국수 위에 올렸을 때 색감과 풍미를 더해줍니다.
국수 삶기
소면을 끓는 물에 넣고 물이 다시 끓어오르면 찬물을 한 컵 붓는 과정을 2회 반복합니다. 소면이 부드럽고 쫄깃해질 때까지 삶아준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 이후 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 면이 탱탱해지도록 합니다.
그릇에 담기
준비된 국수를 그릇에 담습니다. 그 위에 채 썬 단무지와 데친 부추를 올려 예쁘게 배치합니다. 김가루와 깨소금을 뿌리고, 후춧가루를 약간 추가합니다. 기호에 따라 고춧가루나 양념장을 곁들여도 좋습니다.
육수 붓기
마지막으로, 따뜻한 멸치 육수를 국수 위에 부어줍니다. 멸치 육수는 부산(김해)식 국수의 깊은 맛을 완성하는 핵심 요소로, 깔끔하고 시원한 국물 맛을 제공합니다.
부산(김해)식 국수를 더욱 맛있게 즐기는 방법
이 국수는 담백한 맛이 특징이므로, 겉절이나 오이 무침과 같은 새콤한 반찬과 잘 어울립니다. 반찬의 조화로 국수 한 그릇을 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 또한, 기호에 따라 매운 양념장을 추가하여 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다.
마치며
이렇게 완성된 부산(김해)식 국수는 간단하지만 정성스러운 맛을 느낄 수 있는 별미 요리입니다. 집에서도 손쉽게 만들어 가족과 함께 맛있게 즐겨보세요!
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