백종원 간장 달걀(계란) 장조림 황금 레시피(+재료 준비, 조리 과정, 보관 방법)

달걀 장조림 은 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑하는 인기 반찬 중 하나입니다. 특히 백종원의 간장 달걀 장조림 레시피는 부드러운 달걀과 짭조름한 간장 소스가 어우러져 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 이 달걀 장조림을 맛있고 완벽하게 만드는 방법부터 보관법까지 자세히 알아보겠습니다.

 

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백종원의 간장 달걀 장조림 재료 준비와 준비 과정

필요한 재료

백종원의 간장 달걀조림을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다. 재료를 미리 준비해 두면 요리 과정이 한결 수월해집니다.

재료	분량
육수 (멸치 육수 또는 기본 육수)	1.5L
갈색 설탕	2/3컵
꽃소금	1큰술
진간장	1과 1/3컵
다진 마늘	2큰술
달걀	18개

재료 준비 방법

1. 달걀은 미지근한 물로 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다. 미지근한 물을 사용하면 껍질 표면의 불순물을 효과적으로 제거할 수 있습니다.

2. 멸치 육수는 멸치와 다시마를 끓여 준비하거나 시판 육수를 사용할 수 있습니다.

백종원의 간장 달걀 장조림 조리 과정

육수 만들기

냄비에 준비한 멸치 육수를 넣고 끓입니다. 육수가 끓어오르면 갈색 설탕, 진간장, 다진 마늘, 꽃소금을 넣고 골고루 섞습니다. 이 단계에서 맛을 한 번 확인하여 간을 조절하면 좋습니다.

달걀 조리

1. 달걀을 끓는 물에 넣고 7분 정도 삶습니다. 반숙을 원하면 시간을 줄이고, 완숙을 원하면 시간을 조금 더 늘리면 됩니다.

2. 삶은 달걀은 찬물에 바로 담가 식혀 껍질을 쉽게 제거할 수 있도록 합니다.

양념에 졸이기

1. 준비된 달걀의 껍질에 국자를 사용해 가볍게 금을 내어 양념이 잘 배어들도록 합니다.

2. 달걀을 간장 육수에 넣고 중불에서 10~15분간 졸입니다. 이때 육수가 넘치지 않도록 주의하며, 골고루 졸아들도록 수시로 저어줍니다.

백종원 달걀장조림

완성된 달걀 장조림 보관법

보관 시 주의사항

1. 완성된 달걀조림은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.

2. 냉장 보관 시 5일 이내에 섭취하는 것이 가장 신선한 상태를 유지할 수 있는 방법입니다.

재가열 방법

달걀조림은 차가운 상태로도 맛있지만, 재가열 시 중불에서 살짝 데워주면 더욱 풍미를 살릴 수 있습니다.

함께 즐기면 좋은 음식

달걀조림은 밥과 잘 어울리며 도시락 반찬으로도 좋습니다. 김치, 나물 반찬, 생선구이와 함께 내면 더욱 풍성한 한 상차림을 즐길 수 있습니다.

맺음말

이제 집에서도 손쉽게 백종원 간장 달걀조림을 만들어보세요. 정성이 담긴 요리로 가족과 함께 맛있고 행복한 식사를 즐기시길 바랍니다.

 

 

 

 

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