편스토랑 어남선생 류수영 119 제육 볶음 황금 레시피 (재료 준비, 조리 과정)

안녕하세요. 오늘은 냉장고 속 묵혀두었던 삼겹살을 활용해 어남선생 류수영의 119 제육볶음을 만들어보겠습니다. 긴급 상황에서도 손쉽게 완성할 수 있는 고추장 베이스의 제육볶음 레시피인데요. 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 레시피로, 밥 반찬이나 술안주로 활용 가능한 완벽한 요리를 완성해 보세요.

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필요한 재료

아래는 어남선생 류수영의 119 제육볶음을 만들기 위해 필요한 재료입니다. 각 재료를 적절히 준비해 주세요.

재료	양
삼겹살	300g
대파	1대
양파	1/2개
통마늘	한 줌
깻잎	10장
고추장	2T (듬뿍)
진간장	1T
설탕	1.5T
식초	1T
참기름	1T
후추	10바퀴
통깨	적당량

 

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요리 과정

재료 준비하기

삼겹살은 냉동 상태라면 하루 전에 해동해 주세요. 어남선생 류수영의 팁에 따르면, 양파는 반 개를 얇게 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 3~4cm 길이로 썰어줍니다. 통마늘 한 줌도 준비하고, 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 깻잎은 손으로 찢을수록 향이 더 살아난다고 하니 참고하세요.

삼겹살 굽기

프라이팬을 강불로 예열한 뒤 삼겹살을 넣어주세요. 어남선생 류수영의 119 제육볶음에서는 삼겹살의 기름을 활용해 더욱 맛있는 결과를 만들어냅니다. 아랫면이 익으면 뒤집어 중불로 조절해 구워줍니다.

 

삼겹살을 뒤집은 후 통마늘을 넣고 기름에 함께 구워줍니다. 삼겹살이 약 80% 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이때 기름이 많이 나오는 것을 확인할 수 있습니다.

양념 넣기

불을 끄고 설탕 1.5T를 넣은 뒤 진간장 1T를 중앙에 부어 한 번 끓여 잡내를 없애고 산미를 올립니다. 어남선생의 팁처럼 간장을 먼저 끓이면 감칠맛과 깊은 풍미가 더해집니다.

 

이후 고추장 2T를 넣고 강불로 다시 올려 골고루 섞어줍니다. 양념이 끓어오르면 중불로 낮추고, 준비한 대파와 양파를 넣어 함께 볶아줍니다. 눌어붙은 양념은 긁어가며 볶아주는 것이 맛의 비결입니다.

마무리

어남선생 류수영의 119 제육볶음을 완성하려면 마지막 단계도 중요합니다. 식초 1T, 후추 10바퀴, 참기름 1T를 넣고 잘 섞어줍니다. 깻잎을 추가로 넣어 향이 날아가지 않도록 약불에서 살짝만 볶아주세요. 마지막으로 뚜껑을 덮어 향을 가둔 후 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다.

어남선생 류수영 제육볶음

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팁과 활용

매운 맛을 원하시면 청양고추를 추가해 주세요. 어남선생 류수영의 119 제육볶음은 남은 양념에 김가루와 계란을 넣어 볶음밥으로 즐기기에도 훌륭합니다. 냉장고 속 재료로 손쉽게 만들 수 있는 이 레시피는 국민반찬으로도, 술안주로도 매우 훌륭합니다.

마치며

오늘의 어남선생 류수영의 119 제육볶음 레시피로 맛있는 한 끼 준비해 보세요. 감사합니다.

 

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