알토란 이혜정 단호박조림 황금 레시피 (+재료, 맛있게 만드는 법, 보관 방법)

건강하고 담백한 밑반찬을 원하신다면, 알토란 단호박조림이 딱 좋은 선택입니다. 단호박의 자연스러운 단맛과 짭조름한 양념이 조화를 이루는 이 요리는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는데요. 특히 기름을 사용하지 않고 물로 조리하는 방식이라 더욱 담백하고 건강한 느낌을 줍니다. 지금부터 알토란 단호박조림 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.

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알토란 단호박조림 준비하기

재료 준비

재료	분량
단호박	1통
견과류	적당량
간장	2큰술
물엿	1큰술
물	3~4큰술

단호박 손질하기

단호박은 크기가 작을수록 당도가 높습니다. 하지만 단단해서 자르기가 어려울 수 있는데요. 이럴 때는 전자레인지에 3~4분 정도 돌려주면 쉽게 자를 수 있습니다. 단호박을 반으로 가른 후 씨를 제거하고 한 입 크기로 잘라 준비해 주세요.

알토란 단호박조림 만드는 법

단호박 찌기

보통 기름에 볶아서 조림을 만들기도 하지만, 알토란 단호박조림은 물을 사용하여 먼저 쪄줍니다. 냄비에 물 3~4큰술을 넣고 단호박을 넣은 후, 뚜껑을 덮고 중약 불에서 10분 정도 쪄줍니다. 이렇게 하면 단호박이 부드러우면서도 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.

견과류 볶기

단호박을 찌는 동안 견과류를 준비해 주세요. 견과류는 프라이팬에 기름 없이 중약 불에서 살짝 볶아주면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

양념 만들기

작은 볼에 간장 2큰술과 물엿 1큰술을 넣어 섞어 주세요. 이 양념이 단호박에 짭짤한 감칠맛을 더해줍니다.

조림 완성하기

찐 단호박에 미리 만든 양념장을 넣고 약한 불에서 조려줍니다. 단호박이 양념을 흡수하며 맛이 배도록 조리해 주세요. 마지막으로 볶아둔 견과류를 넣고 잘 섞어줍니다. 물기가 거의 없어질 때까지 조리한 후, 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주면 완성입니다.

알토란 단호박조림

자주 묻는 질문

단호박을 미리 쪄놓고 보관할 수 있을까요?

네, 가능합니다. 쪄놓은 단호박은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일간 신선하게 유지할 수 있습니다. 장기 보관을 원하면 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

알토란 단호박조림을 더 달게 만들고 싶다면?

단맛을 더 강조하고 싶다면 물엿 대신 올리고당이나 꿀을 추가해 보세요. 기호에 따라 설탕을 조금 더 넣어도 좋습니다.

견과류를 꼭 넣어야 하나요?

아니요, 견과류 없이도 충분히 맛있습니다. 하지만 견과류를 추가하면 고소한 맛이 더해지고 식감이 더욱 풍부해지므로 넣는 것을 추천드립니다.

 

 

 

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