삼시세끼Light 차승원 찹스테이크 황금 레시피(+재료, 양념 소스, 조리 과정, 맛있게 만드는 법)

삼시세끼Light에서 차승원 님이 선보인 찹스테이크는 간단하지만 특별한 요리로 사랑받고 있습니다. 고소한 한우와 신선한 채소의 조화가 돋보이는 이 요리는 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 한우를 사용하지 않더라도 소고기 등심으로 비슷한 맛을 낼 수 있어 많은 분들에게 추천드립니다.

 

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차승원의 찹스테이크 재료

기본 재료

소고기 등심	200g
양파	1/3개
빨강 파프리카	1/3개
노랑 파프리카	1/3개
양송이 버섯	3개
마늘	5개

고기 밑간 재료

• 소금 약간
• 설탕 1/2T
• 올리브오일 1T
• 후추 약간

소스 재료

• 케첩 2T
• 돈까스소스 2T
• 올리고당 1T
• 물 2T
• 후추 약간

차승원의 찹스테이크 만드는 법

1단계: 고기 밑간하기

소고기의 핏물을 제거한 후 한입 크기로 썰어줍니다. 썬 고기에 소금, 설탕, 올리브오일, 후추를 넣고 고루 섞어 밑간해 주세요. 이 과정은 고기에 기본 맛을 더하고 부드럽게 만들어 줍니다.

2단계: 채소 준비하기

양파와 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양송이버섯은 4등분합니다. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 채소를 균일하게 썰어야 조리 시간이 일정하게 유지됩니다.

3단계: 소스 만들기

볼에 케첩, 돈까스소스, 올리고당, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스는 찹스테이크의 풍미를 결정짓는 중요한 부분이니 재료를 정확히 계량하세요.

4단계: 고기 볶기

달군 팬에 올리브오일을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다. 고기를 너무 오래 익히지 않도록 주의하며, 약 70% 정도 익었을 때 따로 덜어 둡니다.

5단계: 채소와 소스 볶기

팬에 올리브오일 1T를 두르고 마늘을 볶다가 버터를 넣어 녹입니다. 이후 준비한 고기와 채소를 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아줍니다.

 

준비된 소스를 부어 약간 졸아들 때까지 볶으면 완성됩니다. 이때 간을 보고 취향에 따라 케첩이나 돈까스 소스를 추가로 넣어도 좋습니다.

자주 묻는 질문

찹스테이크에 다른 부위의 고기를 사용해도 될까요?

네, 가능합니다. 소고기 등심 외에도 안심, 채끝, 살치 등 다양한 부위를 활용할 수 있습니다. 다만, 각 부위마다 식감과 맛이 다를 수 있으니 참고하세요.

채소를 다른 종류로 대체해도 되나요?

물론입니다. 찹스테이크는 다양한 채소와 잘 어울리는 요리입니다. 브로콜리, 아스파라거스, 당근 등을 추가로 사용해도 좋습니다.

찹스테이크 소스를 더 진하게 만들고 싶어요. 어떻게 하면 될까요?

소스를 더 진하게 만들고 싶다면 케첩과 돈까스소스의 양을 조금 더 늘리고, 올리고당 대신 꿀을 사용해보세요. 또한, 소스를 조릴 때 약간 더 오래 졸이면 맛이 농축됩니다.

 

 

 

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