백종원 진미채볶음 황금 레시피 (+재료 손질 , 조리 방법)

매콤달콤한 맛이 일품인 진미채볶음은 언제나 사랑받는 밥반찬 중 하나입니다. 백종원의 황금레시피로 집에서도 부드럽고 맛있는 진미채볶음을 손쉽게 만들어보세요. 부드러운 식감과 맛있는 양념이 더해진 이 레시피는 자취생도 쉽게 따라할 수 있어 좋습니다.

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백종원의 진미채볶음 황금레시피

이 레시피에서는 백종원 셰프의 비법으로 진미채볶음을 더욱 부드럽게 만드는 방법을 소개합니다. 고추장과 고춧가루의 조화로운 양념으로 매콤달콤한 맛을 살리고, 마요네즈를 활용해 진미채의 질김을 줄여 부드러운 식감을 더합니다. 차근차근 따라 해보세요.

재료 준비하기

재료	용량
오징어채	200g
고추장	1/3컵(66g)
고운고춧가루	1/4컵(18g)
물	1/6컵(35g)
참기름	3큰술(24g)
물엿	1/3컵(60g)
황설탕	1/4컵(28g)
마요네즈	1/3컵(50g)
통깨	3g

진미채 준비하기

진미채를 준비할 때 먼저 냄새와 상태를 점검하는 것이 중요합니다. 진미채에 특유의 냄새가 나는 경우, 약간의 물에 잠시 담갔다가 사용하면 좋습니다. 준비된 진미채는 먹기 좋게 가위로 잘라주세요. 이 과정에서 진미채가 너무 딱딱하거나 질긴 경우, 미리 부드럽게 불려두면 요리가 더욱 수월해집니다.

양념장 만들기

양념장은 진미채볶음의 맛을 결정하는 중요한 요소입니다. 프라이팬에 고추장, 고운고춧가루, 물엿, 황설탕, 물을 넣고 잘 저어가며 끓입니다. 설탕이 완전히 녹아 양념이 고르게 섞일 때까지 약한 불에서 저어주세요. 매콤달콤한 양념장이 완성되면, 양이 너무 많다고 느낄 경우 개인의 취향에 맞춰 줄여도 좋습니다.

진미채에 마요네즈 버무리기

백종원의 진미채볶음 황금레시피에서의 비법은 바로 마요네즈입니다. 큰 볼에 오징어채를 넣고 마요네즈를 넣어 부드럽게 버무려주세요. 마요네즈가 진미채의 질감을 부드럽게 만들어주며, 양념이 잘 배어들도록 돕습니다. 이 과정을 통해 완성된 진미채볶음이 딱딱하지 않고 고소한 풍미를 더하게 됩니다.

양념장 버무리기

준비된 양념장을 진미채에 부어 고르게 버무려주세요. 이때 양념이 진미채에 골고루 배어들도록 잘 섞어주는 것이 중요합니다. 마지막으로 참기름을 넣어 고소한 맛을 더하고, 통깨를 뿌려 마무리합니다. 간이 맞지 않으면 간장을 소량 추가하거나 물엿을 더해 조절할 수 있습니다.

백종원 진미채볶음

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완성된 진미채볶음 보관하기

완성된 진미채볶음은 냉장 보관하여 밑반찬으로 활용할 수 있습니다.

 

입맛이 없을 때 간편하게 밥과 함께 곁들이기 좋으며, 자취생이나 바쁜 분들에게도 유용한 반찬입니다. 한 번 만들어 두면 며칠간 편리하게 즐길 수 있어 반찬 걱정을 덜어줍니다.

 

이렇게 간단하게 따라 할 수 있는 백종원의 진미채볶음 황금레시피로 가족이나 친구들과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요.

 

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