식당에서 보글보글 끓어오르는 뚝배기 계란찜, 집에서도 손쉽게 만들어 볼 수 있습니다. 부드럽고 촉촉한 백종원 계란찜은 간단한 재료와 조리법만으로도 맛있게 완성할 수 있죠. 오늘은 실패 없는 백종원 폭탄 뚝배기 계란찜 만들기 레시피를 소개합니다.
백종원 폭탄 뚝배기 계란찜 을 만들기 위해 필요한 재료와 정확한 비율을 미리 준비해주세요. 재료는 아래와 같습니다.
| 재료 | 양 |
| 계란 | 4~5개 (230~240g) |
| 물 | 60ml (4 큰 술) |
| 참치 액 | 0.3 큰 술 |
| 설탕 | 0.3 큰 술 |
| 소금 | 0.2 큰 술 |
| 참기름 | 0.5 큰 술 |
| 부재료 | 당근, 쪽파 (약간) |
계란과 물의 비율은 4:1로 맞춰주는 것이 중요합니다. 계란은 껍질을 제거한 후 무게를 확인하면 더욱 정확합니다.
백종원 폭탄 뚝배기 계란찜 조리 과정
기본 재료 섞기
계란을 깨서 볼에 넣고 소금, 참치 액, 설탕을 함께 넣습니다. 잘 섞어 재료가 고루 섞이도록 합니다. 계란 알끈이 제거되지 않을 경우 가위를 사용해 간단히 잘라주면 깔끔하게 준비할 수 있습니다.
부재료 추가
계란의 색감을 더해줄 쪽파와 당근을 잘게 썰어줍니다. 필요한 만큼 소량만 넣어야 지나치게 무르거나 맛이 강해지지 않습니다. 섞은 후 부드러운 질감을 유지할 수 있도록 재료가 고르게 퍼지도록 섞어줍니다.
뚝배기 준비하기
뚝배기에 참기름을 넣고 요리 솔을 사용해 고르게 발라줍니다. 이렇게 하면 고소한 맛이 더해지고, 계란이 뚝배기에 들러붙지 않게 됩니다. 준비한 계란 반죽을 뚝배기에 부어주세요. 이때, 뚝배기의 약 80% 정도만 채워야 부풀어 오르면서 폭탄 계란찜 특유의 모양을 낼 수 있습니다.
계란찜 익히기
가스불을 사용해 조리합니다. 중불에서 시작해 뚝배기 가장자리가 익어가면 들러붙지 않도록 살짝 저어줍니다. 전체적으로 반쯤 익었을 때 약불로 줄인 후 뚝배기 뚜껑을 덮어줍니다.
완성 확인
뚝배기 가장자리에 눌은 냄새가 살짝 나고 뚝배기 밖으로 뜨거운 김이 흘러나오면 조리가 끝난 신호입니다. 뚜껑을 열어 폭발한 듯 솟아오른 계란찜을 확인하세요. 뜨거우니 주의하며 완성된 계란찜을 맛보면 됩니다.
맺음말
이렇게 집에서도 간편하게 만들 수 있는 백종원 폭탄 뚝배기 계란찜! 부드럽고 촉촉한 맛을 느껴보세요.
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