백종원 대패삼겹살 두루치기 황금 레시피(+재료 준비, 양념장, 조리 과정, 볶음밥 만드는 방법)

매콤한 양념과 대패삼겹살의 고소한 맛이 어우러진 두루치기는 한국인의 밥상에서 사랑받는 요리 중 하나입니다. 오늘은 백종원의 비법을 참고하여 대패삼겹살 두루치기를 만드는 황금레시피를 소개합니다. 레시피를 따라 하면 남은 국물로 맛있는 볶음밥까지 완성할 수 있습니다. 함께 만들어보세요!

 

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백종원 대패삼겹살 두루치기 요리에 필요한 재료

주요 재료 준비

대패삼겹살 두루치기를 완성하려면 다음 재료를 준비해주세요.

재료	용량	비고
삼겹살	600g	얇게 썬 것
대파	160g	얇게 썬 것
양배추	150g	얇게 채 썬 것
통마늘	50g	슬라이스

양념장 재료

양념장은 간장 양념장과 고추장 양념장으로 나누어 준비합니다.

간장 양념장	고추장 양념장
진간장 1/2컵 물 1/2컵 미림 1/2컵 황설탕 1큰술	고춧가루 5큰술 식초 4큰술 고추장 1과 1/2큰술 참기름 2큰술

백종원 대패삼겹살 두루치기 조리 과정

1단계 - 양념장 준비하기

먼저 간장 양념장과 고추장 양념장을 각각의 볼에 재료를 넣고 잘 섞어 준비합니다. 설탕이 완전히 녹도록 충분히 저어주세요.

2단계 - 재료 손질하기

양배추는 얇게 채 썰고, 대파는 6cm 길이로 자릅니다. 마늘은 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스해 주세요.

3단계 - 삼겹살 볶기

큰 프라이팬을 강한 불로 달군 뒤 대패삼겹살을 펼쳐 넣고 볶아주세요. 삼겹살이 익으면 간장 양념장을 넣고 마늘을 함께 넣어 볶습니다. 국물이 약간 졸아들 때까지 중불에서 계속 저어줍니다.

4단계 - 대파 무침 추가

고추장 양념장을 대파와 섞어 무침을 준비한 후 삼겹살 위에 골고루 올려줍니다. 국물이 거의 없어질 때까지 중불에서 졸여주세요.

백종원 대패삽겹살 두루치기

백종원 대패삼겹살 두루치기 볶음밥 만드는 방법

1단계 - 김치 추가하기

프라이팬에 남은 두루치기 양념을 그대로 두고, 김치를 잘게 썰어 넣습니다. 중불에서 볶아 김치가 양념과 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 김치가 부드러워지고 익을 때까지 볶아주세요.

2단계 - 밥 넣기

김치가 잘 익었다면 밥을 넣고 골고루 섞어가며 볶습니다. 밥이 양념을 잘 흡수하도록 주걱으로 눌러가며 볶아주세요. 밥알이 한 알 한 알 분리되도록 충분히 저어줍니다.

3단계 - 고소한 맛 더하기

밥이 양념과 완전히 섞이면 불을 약하게 줄이고 참기름을 한 스푼 넣어줍니다. 고소한 풍미를 더해줄 뿐 아니라 볶음밥의 윤기를 더해줍니다. 마지막으로 김가루를 뿌려 고소함을 한층 높입니다.

4단계 - 마무리

불을 끈 뒤, 볶음밥을 접시에 옮겨 담습니다. 기호에 따라 달걀프라이를 추가하거나 파채를 올려 장식하면 더욱 맛있고 먹음직스럽게 완성됩니다.

맺음말

매콤하고 고소한 대패삼겹살 두루치기와 볶음밥은 간단하지만 훌륭한 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 오늘 소개한 레시피를 참고하여 집에서도 맛있게 만들어보세요. 가족들과 함께 즐거운 식사 시간이 되길 바랍니다!