백종원표 떡만두국 황금 레시피 (+재료, 멸치육수, 맛있게 끓이는 법)

한국의 대표적인 명절 음식 중 하나인 떡만두국은 따뜻한 국물과 풍부한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 설날 아침에 빠질 수 없는 메뉴로, 온 가족이 둘러앉아 함께 즐기기에 적합한 음식입니다. 이번 포스팅에서는 떡만두국을 더욱 맛있게 만드는 백종원의 황금 레시피를 소개합니다.

 

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백종원 떡만두국 황금 레시피 재료 준비

필수 재료

재료	양
떡국 떡	4컵 (400g)
만두	8개
소고기 양지머리	1컵 (150g)
대파	1컵 (80g)

양념 재료

참기름 2큰술 (15g), 식용유 1큰술 (8g), 국간장 3큰술 (30g), 다진 마늘 1큰술 (10g), 멸치액젓 2큰술 (20g), 꽃소금 1큰술 (10g), 후추 약간, 김가루 (고명용)

지단 재료

계란 2개 (100g), 식용유 적당량

 

떡만두국 맛있게 끓이는 방법

1. 떡국 떡 준비

떡국 떡은 조리 전 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 이렇게 하면 떡이 국물에 잘 어우러지며 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

2. 육수 만들기

냄비에 참기름과 식용유를 두르고 양지머리를 넣어 노릇하게 볶습니다. 고기가 적당히 익으면 물 500ml를 붓고 끓입니다. 이때 국간장, 멸치액젓, 꽃소금을 넣어 간을 맞춥니다. 약불에서 천천히 끓이면 깊은 맛의 육수가 완성됩니다.

3. 떡과 만두 추가

완성된 육수에 불린 떡국 떡과 만두를 넣고, 다진 마늘도 추가합니다. 중불에서 약 10분간 끓이며 떡과 만두가 익을 때까지 기다립니다. 이 과정에서 국물이 걸쭉해지고 풍미가 깊어집니다.

4. 간 조절

국물을 맛보고 부족한 간은 소금이나 멸치액젓으로 조절합니다. 간이 알맞게 맞춰지면 떡만두국의 기본 맛이 완성됩니다.

5. 계란물 추가

계란을 잘 풀어 끓는 국물 위에 천천히 부어줍니다. 계란물이 퍼지면서 국물이 한층 부드러워지고 고소한 풍미가 더해집니다.

6. 고명 올리기

완성된 떡만두국을 그릇에 담고, 지단, 김가루, 후추를 고명으로 올려 마무리합니다. 고명은 떡만두국의 맛을 더 풍성하게 만들어 줍니다.

 

자주 묻는 질문

Q1. 떡국 떡은 얼마나 불려야 하나요?

떡국 떡은 최소 30분 이상 물에 불려주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 떡이 더욱 부드러워지고 요리 시간이 단축됩니다.

Q2. 육수 없이도 떡만두국을 만들 수 있나요?

육수 없이도 간단히 만들 수 있습니다. 이 경우 물 대신 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 맛을 더할 수 있습니다.

Q3. 김치 만두를 사용해도 될까요?

네, 김치 만두를 사용하면 떡만두국에 칼칼한 맛이 더해져 별미로 즐길 수 있습니다. 기호에 따라 선택하세요.

 

 

 

 

 

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