편스토랑 어남선생 류수영 천원 어묵 제육 황금 레시피 (+재료 준비, 조리 과정)

안녕하세요! 오늘은 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 류수영님의 어묵제육 레시피를 소개해드리려고 합니다. 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 만들어 온 가족이 함께 즐길 수 있는 이 요리는 맛과 영양을 모두 챙길 수 있어 많은 분들에게 사랑받고 있습니다. 지금부터 자세한 레시피를 하나하나 살펴보며 함께 요리를 시작해 볼까요?

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어묵제육 레시피 재료 준비하기

어묵제육을 만들기 위해 필요한 재료들을 먼저 준비해 주세요. 이 레시피는 사각어묵을 활용하여 감칠맛과 매콤한 풍미가 어우러진 메뉴로, 가정에서도 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성되었습니다.

재료	양
사각어묵	4장 (200g)
대파	1대
청양고추	4개
다진 마늘	1T
진간장	1.5T
설탕	1.5T
고춧가루	1.5T
참기름	1T
후추	10바퀴
통깨	적당량
식용유	3바퀴

 

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어묵제육 조리 과정

어묵과 채소 손질하기

사각어묵 4장을 정사각형 모양으로 6등분하여 한입 크기로 자릅니다. 대파 1대와 청양고추 4개도 송송 썰어 준비해 주세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 조리 시간이 훨씬 단축됩니다.

파 기름 내기

예열된 팬에 식용유를 사용하지 않고 송송 썬 대파를 넣어 강불로 구워주세요. 대파가 갈색빛을 띄며 살짝 거뭇해질 때까지 구워 대파 기름을 내줍니다. 이 과정은 어묵제육에 더욱 깊은 맛을 더해줍니다.

고추와 마늘 볶기

대파가 익으면 송송 썬 청양고추와 식용유 3바퀴를 추가하여 고루 볶아줍니다. 어느 정도 익은 후에는 중불로 줄이고 다진 마늘 1T를 넣어줍니다. 마늘이 노릇하게 익을 때까지 잘 볶아주어 향긋한 풍미를 더합니다.

고추기름 만들기

마늘이 노르스름해지면 불을 끄고 고춧가루 1.5T를 넣어 잔열로 고추기름을 만듭니다. 이 과정을 통해 고추의 매콤한 맛이 기름에 배어 어묵제육의 맛을 더욱 돋워줍니다.

양념 섞기 및 어묵 볶기

재료를 한 곳으로 몰고, 빈 부분에 진간장 1.5T를 넣어 잔열로 간장이 살짝 끓을 때까지 익힙니다. 이후 설탕 1.5T를 넣어 간장과 설탕이 잘 섞이도록 해줍니다. 이제 6등분한 어묵을 넣고 중불에서 볶아줍니다.

마무리 조리 및 담기

어묵에 간이 잘 배면 참기름 1T와 후추 10바퀴를 추가하고, 약불로 줄여 고루 볶아줍니다. 어묵이 충분히 익고 거뭇거뭇해지면 뚜껑을 닫고 약불에서 1분간 뜸을 들입니다. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 완성입니다.

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어묵제육 완성 및 즐기기

이렇게 간단하게 류수영님의 어묵제육이 완성되었습니다! 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 요리는 가족 모두가 좋아할 만한 메뉴입니다. 매콤한 풍미와 어묵의 쫄깃함이 조화를 이루는 어묵제육으로 맛있는 식사 시간 되세요. 다음에도 더욱 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다!

 

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