'편스토랑' 어남선생 류수영 멸치볶음 황금 레시피(+재료 준비, 조리 과정, 맛있게 만드는 법)

멸치볶음은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 대표적인 반찬입니다. 그중에서도 류수영 멸치볶음은 바삭한 식감과 고소한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 따라 할 수 있는 황금레시피를 소개합니다. 오늘은 류수영 멸치볶음으로 맛있고 바삭한 멸치볶음을 만들어 보세요.

 

영상으로 시청하기

 

류수영 멸치볶음 재료 준비

류수영 멸치볶음을 완성하려면 아래의 재료를 준비해 주세요. 간단한 재료만으로도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

재료	수량
중간 크기 멸치	한 줌
마늘	1통
대파	1/4대
식용유	3~4큰술
소금	약간
설탕	3큰술

류수영 멸치볶음 조리법

멸치 건조 작업

먼저 중간 크기의 멸치를 마른 팬에 넣고 약 10분간 볶아줍니다. 이 과정은 멸치의 수분을 제거하여 바삭한 식감을 만들어 주고, 멸치가 눅눅해지는 것을 방지합니다. 수분이 완전히 제거된 멸치는 더욱 고소한 맛을 냅니다.

체에 걸러 멸치 가루 제거

볶은 멸치를 체에 담아 가볍게 흔들어 불필요한 가루를 제거합니다. 이 과정을 통해 멸치가 깔끔하고 바삭한 식감을 가질 수 있습니다. 체에 걸러낸 멸치는 식혀 준비합니다.

양념 재료 준비

마늘은 얇게 편으로 썰고, 대파는 작게 썰어 준비합니다. 마늘과 대파의 풍미가 멸치볶음에 깊은 맛을 더해줍니다.

양념과 멸치 볶기

팬에 식용유를 두르고 약불로 달군 후 마늘과 대파를 넣어 천천히 볶아줍니다. 마늘이 황금빛을 띠면 준비된 멸치를 넣고 골고루 섞으며 볶습니다. 이 과정에서 불 조절에 유의하여 맛있는 향이 퍼지도록 합니다.

간 맞추기

소금과 설탕을 넣어 간을 맞춥니다. 설탕은 멸치의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더합니다. 약불에서 천천히 섞어 윤기가 돌도록 조리합니다. 설탕 대신 올리고당이나 물엿을 사용하면 윤기가 더욱 살아납니다.

완성 후 마무리

불을 끄고 멸치를 골고루 섞어 접시에 담아 식혀줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭하고 고소한 류수영 멸치볶음을 완성할 수 있습니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식은 후에도 바삭함이 유지됩니다.

어남선생 류수영 멸치볶음

류수영 멸치볶음 맛있게 만드는 팁

1. 중약불에서 천천히 볶아야 멸치가 타지 않고 바삭한 식감이 유지됩니다.

2. 설탕 대신 올리고당을 사용하면 더욱 윤기 있는 멸치볶음을 만들 수 있습니다.

3. 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 약간 추가하여 맛을 더해보세요.

맺음말

류수영 멸치볶음은 간단하면서도 깊은 맛을 내는 반찬으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 이번 기회에 바삭하고 고소한 멸치볶음을 만들어 가족들과 함께 즐겨보세요. 정성을 담아 만든 류수영 멸치볶음이 밥상에 활력을 불어넣어 줄 것입니다.

 

 

 

 

 

 

백종원 시금치 나물 무침 황금 레시피 (+재료 준비, 조리 과정, 맛있게 무치는 법)

백종원 등뼈감자탕 황금 레시피 (+재료 준비, 양념장 만들기, 조리 과정, 맛있게 만드는 방법)