편스토랑 어남선생 류수영 만원 닭볶음탕 황금 레시피(+재료 준비, 양념장, 조리 과정)

오늘은 편스토랑에서 류수영 씨가 선보였던 닭볶음탕 레시피를 활용해, 만원의 예산으로도 충분히 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있는 요리를 소개하려고 합니다. 따라 하기 쉬운 황금 레시피로 가족들과 함께 즐길 수 있는 깔끔하고 칼칼한 닭볶음탕을 만들어 보세요.

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류수영 닭볶음탕 준비 재료

먼저 닭볶음탕을 위한 재료를 준비해야 합니다. 기본적인 재료와 양념 비율을 꼼꼼히 살펴보고, 요리 전 손질 팁까지 확인해보세요.

주요 재료

재료	양
닭	1~1.3kg
양파	1개
대파	1대
고추	4개
감자	2개

양념장 재료

양념	양
다진 마늘	1스푼
진간장	8스푼
설탕	3스푼
고춧가루	4스푼
쌈장	1스푼

요리 전 닭 손질

생닭의 잡내를 제거하기 위해 철저한 손질이 필요합니다. 내장을 깨끗이 제거한 후 뼈 사이에 있는 갈색 이물질까지 꼼꼼히 제거해야 합니다. 흐르는 물에서 닭을 세척한 뒤 찬물에 잠시 담가 핏기를 빼주세요.

어남선생 류수영 닭볶음탕 조리 과정

닭 굽기

닭을 넓은 궁중팬에서 굽는 단계는 육즙과 풍미를 올리는 중요한 과정입니다. 닭의 껍질 부분을 바닥에 닿도록 하여 강불에서 약 3분간 굽습니다. 이때 닭을 한꺼번에 넣지 말고, 차례로 팬에 올려 물기를 최소화하세요.

양념장 볶기

닭이 노릇하게 구워졌다면 다진 마늘과 대파를 넣어 볶아줍니다. 이어서 고춧가루, 설탕, 진간장을 차례로 넣어 간을 맞추고, 닭에 양념이 잘 스며들도록 중불에서 천천히 볶아줍니다.

국물 만들기

양념이 닭에 골고루 배면 물 1L와 쌈장 1스푼을 넣어 강불에서 약 10분간 끓입니다. 이 과정에서 닭의 깊은 맛과 국물의 농도가 한층 풍부해집니다.

마무리

국물이 적당히 졸아들면 썰어 둔 감자와 양파를 넣고 중불로 낮춰 15분간 익힙니다. 감자는 얇게 썰어 마지막에 넣어야 국물이 탁해지지 않습니다. 모든 재료가 잘 익으면 완성된 닭볶음탕을 즐길 수 있습니다.

류수영 만원 닭볶음탕

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결론

류수영 닭볶음탕 레시피는 간단하지만 디테일에 따라 맛의 차이가 크게 납니다. 주말 저녁 가족들과 함께 이 깔끔하고 매콤한 닭볶음탕으로 특별한 시간을 만들어 보세요.

 

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