알토란 달걀찜(계란찜) 황금레시피(+재료, 맛있게 만드는 법, 조리 팁)

가을철 면역력을 키우는 데 좋은 음식 중 하나는 바로 달걀입니다. 달걀은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 남녀노소 누구에게나 좋은 식재료인데요. 오늘은 알토란에서 소개된 달걀찜 레시피를 바탕으로 보들보들하고 감칠맛이 뛰어난 알토란 달걀찜을 만들어보겠습니다.

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알토란 달걀찜의 특징

알토란 달걀찜은 새우젓의 감칠맛과 부드러운 식감이 조화를 이루는 요리입니다. 특히 새우젓을 활용해 간을 맞추면 감칠맛이 더욱 살아나고, 설탕을 소량 넣어 연육 작용을 통해 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.

알토란 달걀찜 재료

재료	양	비고
달걀	2개	신선한 것 사용
물	달걀과 동량	같은 그릇을 이용해 계량
설탕	1/3큰술	부드러운 식감을 위해
새우젓	1.5큰술	국물만 사용
마늘즙	1큰술	다진 마늘을 거른 것

알토란 달걀찜 만드는 과정

1. 재료 준비

달걀 2개를 볼에 깨트려 넣고, 같은 크기의 그릇을 이용해 동량의 물을 계량합니다. 새우젓은 체에 걸러 국물만 사용하고, 마늘즙은 다진 마늘에 약간의 물을 넣어 짠 뒤 국물만 사용합니다.

2. 달걀물 만들기

볼에 달걀, 물, 새우젓 국물, 설탕, 마늘즙을 넣고 거품이 나지 않도록 잘 저어줍니다. 그런 다음 체에 한 번 걸러 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 알토란 달걀찜이 됩니다.

3. 찜기에 찌기

찜기 안에 물을 넣고 끓여 김이 올라오면 달걀물을 적당한 크기의 내열 용기에 담아 넣습니다. 수증기가 떨어지는 것을 방지하기 위해 호일을 덮어준 후 약불에서 15분간 찌고, 불을 끈 후 10분간 뜸을 들입니다.

4. 마무리

잘 익은 알토란 달걀찜 위에 쪽파, 쑥갓, 당근꽃 등을 올려 장식하면 더욱 먹음직스럽습니다. 부드럽고 감칠맛 나는 알토란 달걀찜 완성입니다!

알토란 달걀찜

알토란 달걀찜 만들기 팁

• 설탕을 소량 넣으면 연육 작용으로 인해 더욱 부드러워집니다.
• 체에 한 번 걸러주면 알끈이 제거되어 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
• 호일을 덮어 찌면 수증기가 직접 닿지 않아 표면이 매끈한 달걀찜이 됩니다.
• 익었는지 확인할 때 이쑤시개를 꽂아보고 쓰러지지 않으면 완벽하게 익은 것입니다.

맺음말

이렇게 만든 알토란 달걀찜은 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 부드러운 식감과 감칠맛이 일품인 요리입니다. 집에서 간단하게 만들어 건강한 한 끼를 즐겨보세요!

 

 

 

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