백종원 들깨칼국수 황금 레시피 (+재료, 양념, 맛있게 만드는 법)

들깨의 고소한 향이 가득한 한 그릇, 백종원 들깨칼국수! 부드러운 감자와 쫄깃한 표고버섯이 어우러져 식감이 풍부한 이 요리는 집에서도 손쉽게 만들 수 있어 더욱 매력적입니다. 백종원 들깨칼국수를 맛집에서 먹는 것처럼 만들 순 없지만, 정성껏 끓여내면 충분히 만족스러운 한 끼가 됩니다. 지금부터 백종원 들깨칼국수의 재료와 만드는 방법을 상세하게 소개해 드리겠습니다.

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백종원 들깨칼국수 재료 및 준비

주요 재료

칼국수 면	1인분
표고버섯	1개
감자	1/2개
들깻가루	3.5T
액젓	1/2T
다진 마늘	1t
다시마(선택)	5x5cm 1장

재료 준비 방법

백종원 들깨칼국수를 만들기 위해 재료 손질을 철저하게 해주세요.

• 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다. 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리므로 얇게 써는 것이 중요합니다.
• 표고버섯은 기둥을 제거한 후 얇게 썰어 준비합니다.
• 다시마를 사용할 경우, 흐르는 물에 살짝 헹궈 준비합니다.

백종원 들깨칼국수 만드는 방법

1. 육수 끓이기

냄비에 물 750cc를 넣고 감자, 표고버섯, 다시마를 넣어 중불에서 끓여줍니다. 다시마는 감칠맛을 더해주지만, 없어도 무방합니다. 물이 끓으면 다시마는 건져내 주세요.

2. 칼국수 면 준비

칼국수 면을 체에 밭쳐 물에 살짝 씻어줍니다. 면에 묻은 전분을 제거하면 면이 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다. 단, 너무 일찍 씻으면 면이 불어버릴 수 있으니 넣기 직전에 씻는 것이 좋습니다.

3. 면 넣고 끓이기

육수가 충분히 끓으면 칼국수 면을 넣고 다진 마늘, 액젓을 함께 넣어줍니다. 면이 서로 엉키지 않도록 젓가락으로 저어가며 끓여주세요. 면이 70~80% 정도 익으면 다음 단계로 넘어갑니다.

4. 들깻가루 추가

면이 거의 익었으면 들깻가루를 넣어줍니다. 들깻가루는 한꺼번에 다 넣지 말고, 1T씩 넣어가며 농도를 조절하는 것이 중요합니다. 들깻가루가 충분히 퍼질 수 있도록 중약불에서 4분 정도 더 끓여주세요.

5. 간 맞추고 완성

완성 직전에 간을 보고 부족하면 액젓을 소량 추가해 맞춰줍니다. 액젓은 한 번에 많이 넣으면 짜질 수 있으니 주의해야 합니다. 마지막으로 한 번 더 저어주고 불을 끄면 백종원 들깨칼국수가 완성됩니다.

백종원 들깨칼국수

자주 묻는 질문

1. 백종원 들깨칼국수에 고기를 추가해도 될까요?

네, 가능합니다. 닭고기나 돼지고기를 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 닭고기는 삶아서 결대로 찢어 넣고, 돼지고기는 얇게 썰어 육수 끓일 때 함께 넣어주면 좋습니다.

2. 백종원 들깨칼국수에 우유를 넣으면 어떻게 될까요?

우유를 소량 추가하면 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있습니다. 단, 너무 많이 넣으면 들깻가루의 고소한 맛이 줄어들 수 있으므로 적당량을 조절하는 것이 중요합니다.

3. 들깻가루 대신 견과류 가루를 사용해도 될까요?

네, 가능합니다. 호두나 아몬드를 곱게 갈아 넣으면 색다른 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 하지만 들깻가루 특유의 깊은 풍미와는 다소 차이가 있을 수 있습니다.

 

 

 

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