백종원 기사식당 돼지불백 황금 레시피 (+재료 준비, 조리 과정, 맛있게 만드는 법)

돼지불백은 한국인의 입맛을 사로잡는 대표적인 요리로, 달콤하고 짭짤한 양념이 돼지고기와 완벽하게 어우러져 집에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 백종원 돼지불백을 만드는 황금레시피를 소개해 드리겠습니다. 또한 남은 돼지불백으로 활용할 수 있는 비빔밥 레시피도 함께 알려드릴게요.

 

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백종원 돼지불백 황금레시피 재료 및 준비

백종원 돼지불백을 만들기 위해 필요한 재료와 준비 과정을 자세히 설명드립니다.

재료	수량
돼지고기	500g (얇게 썬 부위)
배 간 것	약 1/2컵 (85ml)
대파	약 1/3개 (30g)
진간장	2와 1/2큰술 (25g)
요리술	2와 1/2큰술 (25g)
황설탕	1와 2/3큰술 (20g)
다진 마늘	1큰술 (20g)
참기름	1와 1/2큰술 (10g)
노두유 (선택)	약간
간 생강	약간 (2g)
후추	약간

백종원 돼지불백 양념 만드는 방법

재료 손질

먼저 대파를 0.3cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. 돼지고기는 흐르는 물에 살짝 씻어 핏물을 제거한 뒤 깊은 볼에 담아 둡니다.

양념 준비하기

볼에 다진 마늘, 황설탕, 진간장, 요리술, 배 간 것을 넣고 골고루 섞어줍니다. 간 생강과 노두유를 추가하여 더욱 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 노두유는 선택 사항이니 생략해도 무방합니다.

고기 재우기

양념을 고기에 고루 묻힌 후 참기름과 후추를 넣어 섞어줍니다. 이렇게 준비된 고기를 냉장고에서 30분 이상 재워 양념이 충분히 배도록 합니다.

돼지불백 볶는 방법

강한 불로 달군 프라이팬에 양념한 돼지고기를 넣고 볶기 시작합니다.

 

고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 골고루 풀어줍니다. 고기가 익기 시작하면 물을 조금 추가하고 중불로 줄여 양념이 고기에 잘 스며들게 합니다.

 

물이 절반 정도 졸아들면 약한 불로 마무리하며 연기가 나고 불향이 살짝 날 때까지 볶아줍니다.

백종원 돼지불백

남은 돼지불백으로 비빔밥 만들기

남은 돼지불백은 비빔밥으로 활용하면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

필요한 재료

밥, 상추 등 쌈 채소, 남은 돼지불백, 고추장, 참기름

만드는 법

깊은 그릇에 밥을 담고, 상추를 잘게 썰어 올립니다. 남은 돼지불백을 적당히 잘라 밥 위에 올리고, 고추장과 참기름을 넣어 골고루 비벼 완성합니다.

백종원 돼지불백 맛있게 만드는 팁

1. 배 간 것을 사용하면 고기의 잡내를 없애고 자연스러운 단맛을 더할 수 있습니다. 대체로 사과나 양파를 사용할 수도 있습니다.

 

2. 간 생강을 약간 넣으면 고기 잡내를 없애고 풍미를 더해줍니다. 생강의 양은 기호에 맞게 조절하세요.

 

3. 마지막 단계에서 물기가 사라질 때까지 볶으면 양념이 더욱 잘 배어 감칠맛이 살아납니다. 불향을 더하고 싶다면 연기가 날 때까지 볶아보세요.

 

 

 

 

 

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