간단하지만 깊은 맛을 내는 밑반찬을 찾고 계신가요? 6분이면 뚝딱 완성되는 류수영 꼬기된장을 소개합니다. 삼겹살과 된장의 조합으로 감칠맛을 더하고, 고소한 풍미가 가득한 한 끼 반찬이 완성됩니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 일상에서도 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다.
류수영 꼬기된장 준비하기
필수 재료
| 재료 | 분량 |
| 돼지고기 삼겹살 | 300g |
| 대파 | 2대 |
| 맛술 | 1숟가락 |
| 설탕 | 1/2숟가락 |
| 고춧가루 | 1숟가락 |
| 된장 | 2숟가락 |
| 마늘 | 1숟가락 |
| 물 | 100ml |
| 청양고추 | 2개 |
| 소금 | 약간 |
| 참기름 | 약간 |
| 깨소금 | 약간 |
류수영 꼬기된장 만드는 과정
1단계: 재료 손질하기
대파는 송송 썰고 청양고추는 얇게 슬라이스합니다. 돼지고기 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 굵게 채 썰어 준비합니다.
2단계: 삼겹살 굽기
달군 팬에 삼겹살을 올리고 건드리지 말고 그대로 두어 노릇하게 구워줍니다. 너무 자주 뒤집으면 육즙이 빠지니 한쪽 면이 충분히 익은 후 뒤집어주세요.
3단계: 파기름과 고추기름 내기
고기가 노릇해지면 소금 두 꼬집과 맛술을 넣고 섞어줍니다. 대파를 추가하여 파기름이 나올 때까지 볶아준 뒤, 불을 줄여 고춧가루를 넣고 고추기름을 만들어줍니다.
4단계: 된장 볶기
된장을 넣고 타지 않도록 잘 저어주며 볶아줍니다. 된장을 충분히 볶아주면 깊은 감칠맛이 올라옵니다.
5단계: 졸이기
설탕과 물을 넣고 약불에서 3분간 졸여줍니다. 이 과정에서 된장의 짠맛이 부드러워지고, 맛이 깊어집니다.
6단계: 마무리
썰어둔 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아준 후, 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요.
류수영 꼬기된장 자주 묻는 질문
Q. 삼겹살 대신 다른 부위를 사용해도 될까요?
네, 가능합니다. 삼겹살이 가장 고소한 맛을 내지만 앞다리살이나 목살을 사용해도 맛있습니다.
Q. 된장의 짠맛이 강한데 어떻게 조절할 수 있을까요?
된장을 볶는 과정에서 물의 양을 조금 늘리거나 설탕을 추가하면 짠맛이 부드러워집니다.
Q. 냉장 보관은 얼마나 가능한가요?
완성된 류수영 꼬기된장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다.
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