백종원 차돌박이 된장찌개 황금 레시피 (+재료 준비 , 조리 과정 , 맛있게 끓이는 팁)

한국 가정에서 자주 즐기는 된장찌개는 구수한 된장과 신선한 채소, 고기가 어우러진 깊은 맛으로 사랑받는 전통 음식입니다. 특히 차돌박이를 더해 고소한 풍미를 살린 차돌박이 된장찌개는 든든한 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 이번 포스팅에서는 백종원 스타일의 차돌박이 된장찌개 황금레시피를 소개합니다. 각 재료의 손질부터 끓이는 과정까지 자세히 안내하니, 따라 하시며 집에서 맛있는 된장찌개를 완성해 보세요.

백종원 인스타 구경하기

 

영상으로 시청하기

백종원 차돌박이 된장찌개 준비 재료

차돌박이 된장찌개를 맛있게 끓이기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

재료	양	비고
물	6컵 반 (1.2L)	국물용
된장	5큰술 (100g)	구수한 맛
차돌박이	100g	고소한 풍미
양파	1/2개 (125g)	깍둑썰기
애호박	약 1컵 (80g)	1cm 두께로 썰기
감자	1/3개 (60g)	0.3cm 두께로 썰기
느타리버섯	1송이 (50g)	떼어 준비
다진 마늘	1큰술 (20g)	향미 강화
고추장	1큰술 (20g)	감칠맛
두부	1/2모 (145g)	2cm 크기로 썰기

백종원 차돌박이 된장찌개 조리 과정

재료 손질하기

대파는 1cm 길이로 썰어 준비하고, 홍고추는 어슷 썰고 청양고추는 얇게 썰어줍니다. 애호박과 감자는 각각 세로로 반을 가른 후 1cm, 0.3cm 두께로 썰어주세요. 무는 감자와 비슷한 크기로 썰어 시원한 국물 맛을 더합니다.

차돌박이 볶기

냄비에 차돌박이를 넣고 센 불에서 노릇하게 구워 고소한 기름을 충분히 우려냅니다. 이 과정에서 나온 기름은 된장찌개의 풍미를 더욱 깊게 만들어줍니다.

국물 만들기

차돌박이가 익으면 물, 된장, 고추장을 넣어 잘 섞어줍니다. 이때 불을 센 불로 유지하며 국물이 끓어오를 때까지 기다립니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘, 굵은 고춧가루, 양파, 감자, 무를 넣어 깊은 맛을 더해줍니다.

채소 추가하기

국물이 끓으면 느타리버섯과 애호박을 넣고 약 5분간 끓입니다. 버섯과 애호박은 된장찌개의 국물 맛을 더욱 시원하게 만들어 줍니다.

마무리

뚝배기에 국물을 옮겨 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한 번 더 끓입니다. 뚝배기가 없을 경우 냄비에서 바로 마무리해도 좋습니다.

백종원 차돌박이 된장찌개

영상으로 시청하기

 

맛있게 만드는 팁

1. 차돌박이를 사용해 국물에 고소한 맛을 더합니다.

2. 된장과 고추장의 조화를 통해 감칠맛을 살립니다.

3. 뚝배기를 활용해 따뜻한 온도를 오래 유지합니다.

맺음말

차돌박이 된장찌개는 깊고 풍부한 맛이 특징인 전통적인 한국의 찌개입니다. 고소한 차돌박이와 된장, 다양한 채소들이 어우러져 풍미가 가득한 국물이 일품이죠.

 

집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 레시피를 통해, 가족과 함께 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 이번 레시피를 참고하여 더욱 맛있고 건강한 차돌박이 된장찌개를 완성해 보시길 바랍니다. 맛있게 드세요!

 

다양한 음식 레시피

백종원 소고기 깍두기 볶음밥 황금 레시피 (+재료 준비, 조리 과정, 맛있게 먹는 팁)

 

백종원 돼지고기 뒷다리살 수육 황금 레시피 (+ 재료 준비, 조리 과정, 맛있게 삶는 법, 새우젓 양